（伊賀有機農産地場ニュース2014/1/31掲載） 油と相性のよいターサイを天ぷらにしました。衣に塩味をつけているので、揚げたてをそのままパクッとサクッとつまめます。衣は米粉のみ。米粉の天ぷらは時間が経ってもサックサク♪…
Monthly archives: 1月, 2016
紅いドレッシング
（伊賀有機農産地場ニュース2014/1/24掲載） 最近は様々な赤い大根を見かけるようになりました。外が赤く中が白いタイプや外皮は白く中が赤い紅心大根など。今回お届けするのは外皮も中も見事に紅い大根です！この大根はとても…
日野菜のソテー
（伊賀有機農産地場ニュース2014/1/17掲載） オーブンなどでグリルしても美味なんですよ。あっという間にできるソテーをご紹介しますね。 〈材料〉 日野菜 約500g（１束分） ニンニク １片→スライス 油 大さじ１ …
日野菜のさくら漬け
（伊賀有機農産地場ニュース2014/1/17掲載） 滋賀県日野町の特産、伝統野菜「日野菜」の登場です。江戸時代には、御殿野菜として門外不出になっていたとか。私の出身県でもあり「日野菜漬け」は懐かしい郷土料理です。漬物なが…
大根ごまドレッシング
（伊賀有機農産地場ニュース2013/12/13掲載） （作りやすい分量）たっぷり４人分あります 〈材料〉 大根 1/3本 約180g 醤油 大さじ３ 柚果汁 大さじ２ すりごま 大さじ４ 〈作り方〉 大根を皮付きのままお…
にんじんごまドレッシング
（伊賀有機農産地場ニュース2013/12/13掲載） 「野菜で野菜を食べる」レシピ （作りやすい分量）結構多いですが2、3日もちます 〈材料〉 にんじん小 約180g みかん小 ３個 梅干小さめ ３個 味噌 大さじ２ す…
ツルムラサキ炒め
（伊賀有機農産地場ニュース2013/7/26掲載） パスタと和えてもいけます♪ 〈材料〉 （2人分） ツルムラサキ １束 ごま油 大さじ1 にんにく 2/1片（すりおろす） 鷹の爪 1/2本（刻む） 塩 小さじ 1/2 …
ツルムラサキのナムル・２種
（伊賀有機農産地場ニュース2013/7/26掲載） 栄養満点の夏野菜です。骨粗しょう症を予防するカルシウムはほうれん草の４倍、ビタミンCも1.2倍含まれています。ビタミンB2も豊富で、暑い夏の疲労回復にはもってこいですよ…
ナスと厚揚げの照り焼き丼
（伊賀有機農産地場ニュース2013/7/19掲載） いつもの和食でほっこりとどうぞ！冷めても美味しいのでお弁当にもいいですよ。 〈材料〉 ナス ２本 厚揚げ 150g ごはん ４膳 生姜 １片（すりおろす） ごま油 大さ…
ナスのソテー オクラのソース
（伊賀有機農産地場ニュース2013/7/19掲載） ビストロメニューです。とってもシンプルな素材と味付けで誰からも好まれる味。ナスってなんてジューシーなんだと嬉しくなる一品。 〈材料〉（４人分） ナス ２本 トマト大 １…
ベグン・バジャ
（伊賀有機農産地場ニュース2013/7/19掲載） ベンガルのナス料理です。「地球の焼きナスを食べる旅」の始まりはじまり～♪ 〈材料〉（４人分） ナス ２本 塩 小さじ１ チリパウダー 少々 ターメリック 小さじ1/2 …
シシリアスタイル
（伊賀有機農産地場ニュース2013/7/19掲載） ナスです！美味しいですねー。煮てもよし、炊いてもよし、揚げてもよし、漬物にもよし、万能調理に応えてくれる人気者です。特に油との相性はバッチリ。今回は「焼く」お料理に絞っ…
情熱のサルサソースとガーリックポテト
（伊賀有機農産地場ニュース2013/7/12掲載） 今回は、サルサ・ロハ＝メキシコ料理で使われる赤いサルサを簡単アレンジレシピでご紹介！サルサとは液体調味料のことをいいます。お好みで何にでも試してください。パンにつけて食…
にんじん、玉ねぎ、きゅうり、ズッキーニ 初夏のクリーミーソース
（伊賀有機農産地場ニュース2013/6/21掲載） 出ました～♪ 一気に顔をのぞかせる夏野菜たち。トップバッターはきゅうりとズッキーニですね。それぞれの野菜が持つ瑞々しさや美味しさを味わったあとは、ぜひお試しいただきたい…
ほうれん草カレー
（伊賀有機農産地場ニュース2013/6/14掲載） 青菜を使ったカレーをご紹介。ほうれん草だけでもいいですが、いろんな種類の青菜を加えよりマイルドに。インド料理の人気者「ほうれん草カレー」。黄色のカレーではありません。パ…
ベジタブルモモ
（伊賀有機農産地場ニュース2013/6/7掲載） ネパール風蒸し餃子と言ったところでしょうか。もともとチベットから伝えられたというモモは、インド料理と同様、体調を整えるためのスパイスがふんだんに使われています。私は現地へ…
スナップエンドウと新玉ねぎのかき揚げ＆小松菜と新玉ねぎのかき揚げ
（伊賀有機農産地場ニュース2013/5/31掲載） 梅雨の間も皆さまがお元気で、美味しい野菜をたっぷり召し上がっていただけますよう、ごちそうレシピをご紹介！ 〈材料〉 スナップエンドウ 50g（約1/2袋） 小松菜 10…
ガドガド風サラダ
（伊賀有機農産地場ニュース2013/5/31掲載） 温野菜や厚揚げに甘辛いピーナッツソースをかけていただくインドネシアの人気料理です。ガドガドとは、寄せ集め、ごちゃ混ぜという意味があるそうです。実際、具とソースを混ぜ混ぜ…
苺とエンドウとワカメのみぞれ和えサラダ
（伊賀有機農産地場ニュース2013/5/24掲載） 大根おろしでデトックス！春大根のレシピ 〈材料〉（作りやすい分量） 大根おろし 2/3カップ（お好みで増減） 苺 ３～５個 スナップエンドウ ４～５個 生ワカメ 10～…
油揚げと切干大根のとも和え
（伊賀有機農産地場ニュース2013/5/24掲載） 大根おろしでデトックス！春大根のレシピ 〈材料〉（作りやすい分量） 大根おろし 1カップ 切干大根 15g 油揚げ（中サイズ）１枚 ポン酢 適量 〈作り方〉 切干大根は…