（伊賀有機農産地場ニュース2013/7/26掲載）
パスタと和えてもいけます♪
〈材料〉 （2人分）
- ツルムラサキ １束
- ごま油 大さじ1
- にんにく 2/1片（すりおろす）
- 鷹の爪 1/2本（刻む）
- 塩 小さじ 1/2
- 醤油 小さじ1/2
- 酒 小さじ1
〈作り方〉
- ツルムラサキは茎と葉に手でちぎって分け、それぞれ３cm位に切る
- フライパンにごま油とにんにくを入れ弱火にかける。香りがたってきたら鷹の爪を入れ、１の茎から順に中火で炒める。ごま油が全体になじんだら葉を加え、塩、醤油、酒の順に入れ、全体に火が通ったところで止める（炒めすぎないように気をつけます）