この時季、無農薬の葉付き大根やカブをいただくのがとても楽しみです。 独特の苦みや辛味がおいしい葉っぱ。 根よりも葉の方に、βカロテンやビタミンCが豊富に含まれています。 ぜひ召し上がってくださいね。 葉付きのものが手に入…

〈材料〉４人分 大根1/3~1/2本（500g程度） 車麩　２枚 だし汁　300ml 醤油　大さじ２～ みりん　大さじ２～ 生姜の絞り汁　小さじ１～ 胡麻油　大さじ１～ 〈作り方〉 車麩をぬるま湯でしっかりと戻しておく（…

速攻栄養満点レシピです 〈材料〉作りやすい分量 大根の葉、カブの葉、ラディッシュの葉など　約200g（混ざってもOK） 醤油　大さじ３ お好みの砂糖　小さじ２ 土生姜　２片 人参　20g（わずかです） 炒りごま　大さじ１…

冬は炒め煮して美味しい大根を葛でとろみつけ、さらに食べやすくします。 葛はからだを温めてくれる食材です。粉末タイプの葛は気軽に餡かけ料理が作れておススメです。ごはんにのせて食べても美味！   〈材料〉2人分 大…

（伊賀有機農産地場ニュース2015/2/27掲載） 〈材料〉 大根　1/3本～ 切干大根　約10g～ 青菜　１束（約200g） 塩蔵ワカメ　塩抜きしてかたくしぼり刻んだものを大さじ１～（なければ乾燥物） 油揚げ　1/2枚…

（伊賀有機農産地場ニュース2015/1/9掲載） ごはんのおかずやおつまみに。冷めても美味しく、葛が体を温めてくれます。 〈材料〉 大根　1/3本 生姜　１片（すりおろす） 胡麻油　大さじ１ 塩　ふたつまみ 【醤油　大さ…

（伊賀有機農産地場ニュース2015/1/9掲載） 柿を使いましたが、キウイや苺などでも美味しくできます。酢の量はお好みで調整してください。レモン汁やバルサミコ酢（白）を使っても。 〈材料〉 大根　1/5本（５cm位） 熟…

（伊賀有機農産地場ニュース2014/5/23掲載） 生がおススメと言いつつ、このお味噌汁も好きなんです。コツは、ほとんど煮込まないこと！大根はシャキシャキ、お汁は甘―い。 〈材料〉４杯分位 大根　1/2本～1/3本 油　…

（伊賀有機農産地場ニュース2014/3/14掲載） 酵素をとるには生がおススメですが、温めると甘みがぐっと増して美味しいです。今回は大根餅をつくります。蒸し焼きでつくる超かんたんバージョン。外側カリッと、中はモチモチ。 …

（伊賀有機農産地場ニュース2013/5/24掲載） 大根おろしでデトックス！春大根のレシピ 〈材料〉（作りやすい分量） 大根おろし　2/3カップ（お好みで増減） 苺　３～５個 スナップエンドウ　４～５個 生ワカメ　10～…

（伊賀有機農産地場ニュース2013/5/24掲載） 大根おろしでデトックス！春大根のレシピ 〈材料〉（作りやすい分量） 大根おろし　1カップ 切干大根　15g 油揚げ（中サイズ）１枚 ポン酢　適量 〈作り方〉 切干大根は…

（伊賀有機農産地場ニュース2013/5/24掲載） 大根おろしでデトックス！春大根のレシピ 春から夏に向けて排毒力がアップする時期です。からだの中から若返る大チャンス！疲れを取る、美肌になる、代謝が上がり調子がよくなる「…