（伊賀有機農産地場ニュース2013/7/19掲載）
ベンガルのナス料理です。「地球の焼きナスを食べる旅」の始まりはじまり～♪
〈材料〉（４人分）
- ナス ２本
- 塩 小さじ１
- チリパウダー 少々
- ターメリック 小さじ1/2
- クミンシード 小さじ1/2
- 油 大さじ２
〈作り方〉
- ナスは１cmの輪切りにし、塩、チリ、ターメリックをかけて手で全体を混ぜ10分程度置く（チリ、ターメリックの代わりにカレー粉でもよい）
- 冷たいフライパンにクミンシードと油を入れ弱火にかける。クミンシードの香りがたったら、１を並べて蓋をし7、8分焼き、裏を返してさらに7、8分焼く（ナスが油を吸い、柔らかくなって、軽く焦げ目がつく程度です）