Category: にんじん

人参ドレッシング

〈材料〉 人参 1本   玉ねぎ 1/4個 ホワイトバルサミコ酢   菜種油(またはオリーブ油)   塩 少々 〈作り方〉 材料をすべてミキサーにかける


人参とお米のポタージュ

〈材料〉 人参 1本 薄切り 玉ねぎ 1/2個 薄切り 菜種油(またはオリーブ油) 大さじ1 米(洗う) 大さじ3~ 水 3カップ 塩 適量 〈作り方〉 鍋に、人参と玉ねぎを入れ、油を回しかけてよく混ぜて蓋をして蒸し煮す…


にんじんの利休煮

(伊賀有機農産地場ニュース2014/12/12掲載) 「利休煮」とは、胡麻を使った煮物のこと。千利休は胡麻を好んで使ったそうで、胡麻料理には利休の名のつくものが多いのです。これは、勝手につけてみた……。胡麻のコクが染み込…


にんじんピラフ

(伊賀有機農産地場ニュース2014/10/24掲載) 〈材料〉4皿分 お米 2合 にんじん 大1本 ローリエ 1枚 塩 小さじ1/3~1(合わせるおかずの濃さにより、塩分を調節します) オリーブオイル 大さじ1 〈作り方…


にんじんのロースト

(伊賀有機農産地場ニュース2014/10/24掲載) にんじんに豊富に含まれるカロテンは脂溶性。千切りにんじんをじっくり炒めたキンピラは とても美味しいですね。品質のよい植物油を適度に使って、美味しさと栄養を上手に取り入…