（有機鈴々 Neoベジタリアンライフ27） 〈作り方〉 大葉５枚をみじん切りにし、塩小さじ1/4～、オリーブオイル大さじ１で和える。 ズッキーニ１本を縦に長いまま薄くスライスし、トースターの天板に並べ、①を上面に塗って軽…
Category: ズッキーニ
ズッキーニとちりめんじゃこのトースト
（有機鈴々 Neoベジタリアンライフ27） 〈作り方〉 紫玉ねぎ１～２㎝分、ズッキーニ1/2本分を極薄切りにし、ちりめんじゃこ大さじ１、マヨネーズ大さじ１、粉チーズ小さじ1と和える。 好みのパンに①をたっぷりのせ、トース…
ズッキーニの鰹節焼き
（有機鈴々 Neoベジタリアンライフ27） 〈作り方〉 ズッキーニは縦半分に切ってから３等分し、耐熱皿に入れて、オリーブオイル大さじ１を絡める。必ず皮を上にして並べる。 鰹節１袋分を醤油小さじ２で和え、①の上に散らす。 …
ズッキーニの炒飯・バター醤油味
（有機鈴々 Neoベジタリアンライフ27） 〈作り方〉 玉ねぎ1/4個と、ズッキーニ１本を５㎜角に刻む。 フライパンにバター大さじ１を入れて熱し、①を弱火でじっくり炒める。玉ねぎが色づいたら、卵１個を割り入れてほぐし、す…
ズッキーニのクリームポタージュ
（有機鈴々 Neoベジタリアンライフ27） 〈作り方〉 玉ねぎ1/2個は薄切りにして、ローリエ１枚と共に鍋に入れる。オリーブオイル大さじ１をまわしかけ、蓋をして弱火でじっくり蒸し炒めする。 玉ねぎが十分柔らかくなったら、…
ズッキーニの和風コールスロー
（有機鈴々 Neoベジタリアンライフ27） 〈作り方〉 ズッキーニ１本、にんじん少々（彩り程度）、キャベツ1/6個～1/4個はスライサーで千切り。新生姜１片も千切りにして全部ボールに入れ、軽く塩をふって混ぜる。 大葉５枚…
ズッキーニの松風（まつかぜ）風
（有機鈴々 Neoベジタリアンライフ27） 〈作り方〉 ズッキーニ１本は縦２つに割り、果肉の柔らかなところと種をスプーンでくり抜く。 くり抜いた果肉と種を細かく刻み、味噌大さじ１、砂糖小さじ１、白練りごま大さじ１で和える…
ズッキーニのノン出汁味噌汁
（有機鈴々 Neoベジタリアンライフ14） 〈材料〉 ズッキーニ１/２本（輪切り） 油揚げ半分（短冊切り） 菜種サラダ油小さじ１ 味噌 〈作り方〉 冷たい鍋にズッキーニと油を入れてよくからめ、蓋をして火にかける。 ズッキ…
ズッキーニと大葉のクリーミースムージー
（有機鈴々 Neoベジタリアンライフ14） 〈材料〉 ズッキーニ１/２本 大葉１０枚 バナナ１本 水または氷１００g お好みでレモン
ズッキーニのノンオイル・ニューヨークサラダ
（有機鈴々 Neoベジタリアンライフ14） 〈材料〉 ズッキーニ、きゅうり、赤玉ねぎ、トマト、その他カブや大根、ピーマン、パプリカなどお好みで（色々入れると彩りがキレイです）。量は好きなだけ。 〈作り方〉 玉ねぎは５㎜角…
ズッキーニのクリーミーカレー
（伊賀有機農産地場ニュース2014/6/27掲載） 子どもが喜ぶ食べ方はなんでしょう？と聞かれます。たいていの子どもは揚げ物好き。あとは、カレーかなあ。といいつつ、私もやっぱりカレーが好き。 〈材料〉３、４人分 ズッキー…