（伊賀有機農産地場ニュース2013/5/24掲載）
大根おろしでデトックス！春大根のレシピ
〈材料〉（作りやすい分量）
- 大根おろし 1カップ
- 切干大根 15g
- 油揚げ（中サイズ）１枚
- ポン酢 適量
〈作り方〉
- 切干大根は水でもどし（かためでよい）、１～２cmに刻む
- 油揚げはトースターかフライパンで薄く焦げ目がつく程度に焼き、縦半分に切った後、幅細めの短冊切りにする
- １と２を大根おろしとポン酢で和える
＊おろした大根の水分を絞りません。汁ごとスプーンですくって使います。
油揚げと切干大根のとも和え