Monthly archives: 5月, 2020

実エンドウと油あげの炊きこみごはん

緑の鮮やかさや豆の艶は見えなくなってしまいますが、味わい深く、かめばかむほどしみじみ美味しいごはんです。 作り方はいつもの炊き込みごはんと同じ要領で 味付けは 昆布出汁、好みで酒、白醤油と塩(なければ薄口醤油)で調味しま…


千切りレタスと水菜のサラダ・ヴィネグレット

〈材料〉作りやすい分量 レタス(どんなレタスでもOK)、水菜 食べたいだけ ☆ヴィネグレット(←フレンチドレッシングのこと) オリーブオイル 大さじ3 ホワイトバルサミコ酢(またはワインビネガー)、または好みの酢 大さじ…


春菊のふわふわナムル

(伊賀有機農産地場ニュース20205/15掲載) 春菊の葉の部分だけを使います。 切干大根を入れてカルシウムアップ。 乾物を戻さず作れるところが好き。 工程3まで作っておき、最後は食べる直前に仕上げます。 〈材料〉作りや…


グルテンフリー☆春菊と納豆のチヂミ

(伊賀有機農産地場ニュース2020/5/15掲載) 春菊は胡麻油ととてもよく合います。 1束(1袋)の春菊で2品できるお得感。 春菊の茎の部分を使います。 そのまま食べてもいいですし、お好みで辛子醤油やポン酢を添えてくだ…


青菜のオイル蒸し

(伊賀有機農産地場ニュース2020/5/8掲載) 青菜全般はもちろん、様々な野菜をこの調理方法で美味しくいただけます。 2〜3種類の青菜をミックスしてもいいです。 そのまま食べたり、サラダに混ぜたり、好みで柑橘を絞ったり…