〈材料〉８人分 セロリの葉と茎の両方で　200g キャベツ　1/4個　（約300g） 玉ねぎ中１個　（約200g） 赤レンズ豆（乾燥）　100g ローストカシューナッツ（無塩）50g ローリエ１～２枚 クミンシード　小さ…

セロリの葉は、洋風煮込み料理の風味づけに必須という方も多いと思います。 茎は、生のままスティックサラダとしてかじったり、スライスしてサラダに入れ、風味と食感を楽しみます。 夏は、きゅうり、トマト、アボカドなどと一緒に、玉…

まずは、カレーのベースとなるタマネギをあめ色になるまで気長に炒めて。 ルーはポタージュ状に仕上げて。 トッピングには、さっと炒めたタマネギでサクサクの食感を。 マリネの酸味で味変を。 素揚げをバラバラふりかけて。 紫タマ…

葉つきのビーツが手に入ったら、できるだけ早く葉と根を切りはなし、葉は先にいただきます。 根は新聞紙などで包んで冷蔵庫の野菜室に入れておくと1ヶ月程もちます。 葉は、ほうれん草の味を濃くしたようなイメージなので、新鮮なうち…

速攻栄養満点レシピです 〈材料〉作りやすい分量 大根の葉、カブの葉、ラディッシュの葉など　約200g（混ざってもOK） 醤油　大さじ３ お好みの砂糖　小さじ２ 土生姜　２片 人参　20g（わずかです） 炒りごま　大さじ１…