Category: かぼちゃ

かぼちゃのアラビアータ

〈材料〉4人分 かぼちゃ 1/4個(250g~300g)(5㎜厚さにカット) にんにく 1~2片(みじん切り) 鷹の爪 1本(輪切り) オリーブオイル 大さじ2 トマトソース 150g(手作りでも市販でもOK) ソテー用…


かぼちゃのエスカベッシュ

かぼちゃは、収穫後、追熟させることでコクと甘みが増しておいしくなります。 1個丸ごと手に入ったら、ヘタを見てください。 ヘタが枯れていたら食べてよしのOKサイン。 熟しています。 カット後は、ワタと種を取り除き、ラップな…


かぼちゃの香味サラダ2種

(伊賀有機農産地場ニュース2014/8/22掲載) 生のままのかぼちゃと、塩蒸しかぼちゃの2種類を、同じドレッシングで和えてみました。食感の違いをお楽しみください。 【香味ドレッシング】 〈材料〉作りやすい分量(冷蔵庫で…