（伊賀有機農産地場ニュース2014/10/10掲載） 春菊の葉だけ使う簡単サラダ。以前から、青菜の葉と茎の部分を別々に調理する方法をご紹介しておりますが、今回もその一例です。 〈材料〉3～4人分 春菊 １袋（約200g）…
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モロッコいんげんの塩麹きんぴら
（伊賀有機農産地場ニュース2014/10/3掲載） お醤油を少なめに味付けて、いんげんの美しいグリーンを引き立たせます。食物繊維たっぷりの糸こんにゃくを組み合わせて、便秘予防にも。ほっこり、ごはんがススムおかずです。お弁…
オクラとバジルのソテー
（伊賀有機農産地場ニュース2014/9/19掲載） 〈材料〉２～３人分 オクラ １袋（10～12本） バジルの葉 20枚位 クミンシード 小さじ1/3 太白ごま油 小さじ２ 塩 小さじ1/4 粗挽き黒胡椒 適量 〈作り方…
芋づると生姜の炊き込みごはん
（伊賀有機農産地場ニュース2014/9/12掲載） 秋だ！新米だ！秋刀魚だ！松茸だ！芋づるだ！ 芋づるは、さつまいもの地上部分に伸びた茎の先端で、葉の下の若い部分です。私は生で何本かかじってみましたが、普通は、炒め物や、…
オリエンタル・たたきごぼう
（伊賀有機農産地場ニュース2014/9/5掲載） ほんのり甘酸っぱく上品なおせち料理の定番「たたきごぼう」。今回は、ガツンと甘辛アジアンテイストで作ってみました。この写真はおつまみ風。お味の方は、野菜炒め、目玉焼きなどを…
ピーマン味噌
（伊賀有機農産地場ニュース2014/8/29掲載） 説明不要のごはんのおとも。 〈材料〉作りやすい分量 ピーマン１袋（約200g） 玉ねぎ １個 胡桃 大さじ１ 胡麻油 大さじ１ 味噌 大さじ２～ 味醂 大さじ１ 〈作り…
ピーマンの丸ごと煮
（伊賀有機農産地場ニュース2014/8/29掲載） 見た目のインパクトが強く、種も全て柔らかくいただける、以前はまっていた食べ方。ごはんのおかずですが、お酢をバルサミコに変えるとワインにも合います。粗挽き黒胡椒をたっぷり…
ちぎりピーマンのサラダ・黒糖ドレッシング
（伊賀有機農産地場ニュース2014/8/29掲載） 生でいただきます。ピーマン好きな方にオススメ。 〈材料〉２人分 ピーマン ２個 トマト 小１個 【ドレッシング・味噌、練りごま、すりごま、梅酢、黒糖 各小さじ１】 〈作…
かぼちゃの香味サラダ２種
（伊賀有機農産地場ニュース2014/8/22掲載） 生のままのかぼちゃと、塩蒸しかぼちゃの2種類を、同じドレッシングで和えてみました。食感の違いをお楽しみください。 【香味ドレッシング】 〈材料〉作りやすい分量（冷蔵庫で…
フレッシュトマトのベジハヤシ
（伊賀有機農産地場ニュース2014/8/15掲載） なんだ、このコクと旨味は！我ながら、ベジタリアンクッキングの底力に驚いた（笑）。カロリー超控えめ、とってもヘルシーなハヤシソースです。 〈材料〉４人分 トマト 500g…
フレッシュトマトの土鍋炊きごはん
（伊賀有機農産地場ニュース2014/8/15掲載） ダイナミックなトマトの炊き込みごはん。トマトによって水加減が少し難しいですが、夏限定、フレッシュトマトならではの味わいです。炊飯器炊きでも。 〈材料〉４人分 米 ２合 …
オクラの豆腐ソース和え
（伊賀有機農産地場ニュース2014/8/8掲載） 豆腐を使ったホワイトソースで和えます。このソースは、マヨネーズ感覚で様々に使ってください。ポテトサラダに使ったり、野菜にかけて、オーブン焼きにしても美味しいです。ソースは…
ツルムラサキのスピーディトマトカレー
（伊賀有機農産地場ニュース2014/8/1掲載） 思い立ったら10分でできる。カレーが食べたいが、長く火のそばに立ちたくない、そんな時にはぜひ。味の決め手はお醤油です。 〈材料〉２、３人分 ツルムラサキ １束（約200g…
エンサイのオリエンタルサラダ
（伊賀有機農産地場ニュース2014/7/25掲載） 生でも美味しいのです。シャキシャキの食感がクセになる。基本は食べる直前にドレッシングで和えますが、２、３時間置き、味をよくなじませてから食べてもいけます。ドレッシングに…
モロヘイヤとじゃがいもの塩きんぴら
（伊賀有機農産地場ニュース2014/7/11掲載） もしや、これまで茎を捨てていませんか。ぜひ、きんぴらにしてみてね。ハマる味。 〈材料〉２人分 モロヘイヤ １束（約100g） じゃがいも 中１個 胡麻油 …
モロヘイヤそうめんダレ
（伊賀有機農産地場ニュース2014/7/11掲載） 生姜がピリッと効いている。モロヘイヤ １束をするっと食べられます。蒸し暑い夏のお昼ごはんに、つるつるといってください。モロヘイヤは非加熱です。 〈材料〉２人分 モロヘイ…
赤玉ねぎの彩りマリネ
（伊賀有機農産地場ニュース2014/7/4掲載） ノンオイル。あっさりとサラダ代わりにパクパクいける。ズッキーニやキュウリを加えカラフルに美しく仕上げましょう。（生のトウモロコシやパプリカなども加えていただくと一層鮮やか…
ズッキーニのクリーミーカレー
（伊賀有機農産地場ニュース2014/6/27掲載） 子どもが喜ぶ食べ方はなんでしょう？と聞かれます。たいていの子どもは揚げ物好き。あとは、カレーかなあ。といいつつ、私もやっぱりカレーが好き。 〈材料〉３、４人分 ズッキー…
せん切りキャベツの和風サラダ
（伊賀有機農産地場ニュース2014/6/20掲載） キャベツに多く含まれるビタミン類は加熱すると減少します。本当は生食がオススメ。塩もみするとかさが減り、モリモリ食べられます。味付けにポン酢を使いましたが、レモン汁でもさ…
ナポリタンキャベツ
（伊賀有機農産地場ニュース2014/6/20掲載） 日本人のパスタ。懐かしのスパゲッティナポリタン。ふと、食べたくなります。あの味をキャベツで再現。 パンにはさんでも美味しいです。冷めても美味しいのでお弁当のおかずにもど…