（伊賀有機農産地場ニュース2014/6/20掲載）
日本人のパスタ。懐かしのスパゲッティナポリタン。ふと、食べたくなります。あの味をキャベツで再現。
パンにはさんでも美味しいです。冷めても美味しいのでお弁当のおかずにもどうぞ。
〈材料〉４人分
- キャベツ 1/2個
- 玉ねぎ 1/2個
- オリーブオイル 大さじ１
- 塩 小さじ1/2
- 酒 大さじ１
- 胡椒 適量
- ドライオレガノ（あれば）小さじ1/3
- 【A】ケチャップ 大さじ３、醤油 大さじ１
〈作り方〉
- キャベツはせん切り、玉ねぎは繊維に沿って３mm程度にスライスする
- 【A】を混ぜ合わせておく
- フライパンにオリーブオイルをしき、玉ねぎを入れしんなりするまで炒めて火をとめる。上にキャベツをのせ、塩、酒をふりかける。蓋をして８分ほど弱火で蒸し焼きにする
- 蓋を取り、水分が出ていたら、ざっくり混ぜる。火を強め、水分を飛ばすように炒め、２と胡椒を入れて炒め上げる。ドライオレガノを入れてざっくり混ぜる