（伊賀有機農産地場ニュース2014/7/11掲載）
もしや、これまで茎を捨てていませんか。ぜひ、きんぴらにしてみてね。ハマる味。
〈材料〉２人分
- モロヘイヤ １束（約100g）
- じゃがいも 中１個
- 胡麻油 小さじ１
- 塩 小さじ1/4～
- 酒 小さじ１
〈作り方〉
- モロヘイヤの茎だけ使う。茎は５cm長さに切りそろえ、じゃがいもは太めのせん切りにする
- フライパンに胡麻油を熱し、１のじゃがいもを入れて、弱火でじっくり炒める。じゃがいもの色が透き通ってきたら１の茎を加え、２分炒めて塩で味を整え、鍋肌から酒をまわしかけて仕上げる。