オーブンで作る簡単ヘルシー、グルテンフリーなフリット。 熱に強いココナッツオイルを使って。 ごぼうや大根など、根菜なら何でも試してみる価値あり！ ギルトフリーなスナック最高です！ 〈材料〉4人分 カブ １個 人参 １本 …
モロッコインゲンとジャガイモの軽い煮込み タイムの香り
〈材料〉4人分 モロッコインゲン １袋（120～130g） じゃがいも ２個 玉ねぎ 1/2個 小麦粉 大さじ１ フレッシュタイム 大さじ１ またはドライタイム小さじ1/4 塩 小さじ１ 黒胡椒 適量 オリーブオイル 大…
モロッコインゲンと糸こんにゃくの塩きんぴら
塩味で、いんげんの美しいグリーンを引き立たせます。食物繊維たっぷりの糸こんにゃくを組み合わせて、便秘予防にも。ほっこり、ごはんがススムおかず。お弁当にもオススメ。 〈材料〉3～4人分 モロッコインゲン １袋（120～13…
空心菜の茎の炒飯（くうしんさいの茎のチャーハン）
（有機鈴々 Neoベジタリアンライフ28） 〈材料〉 空心菜の茎 １束分（小口切り） 新生姜 ３㎝位（５㎜角に）又は土生姜１片みじん切り 青ネギ ２本（小口切り） 卵 １～２個（溶いておく） 胡麻油 大さじ１～２ 温かい…
空心菜の葉とトマトのとろみスープ
（有機鈴々 Neoベジタリアンライフ28） 〈材料〉 空心菜の葉 １束分（２～３㎝に切る） トマト 中１個（ザク切り） 玉ねぎ 1/4個（薄切り） にんにく １片（皮をむいて丸ごと、切らずに） ローリエ １枚 水 500…
ズッキーニロール・大葉のジェノベーゼ
（有機鈴々 Neoベジタリアンライフ27） 〈作り方〉 大葉５枚をみじん切りにし、塩小さじ1/4～、オリーブオイル大さじ１で和える。 ズッキーニ１本を縦に長いまま薄くスライスし、トースターの天板に並べ、①を上面に塗って軽…
ズッキーニとちりめんじゃこのトースト
（有機鈴々 Neoベジタリアンライフ27） 〈作り方〉 紫玉ねぎ１～２㎝分、ズッキーニ1/2本分を極薄切りにし、ちりめんじゃこ大さじ１、マヨネーズ大さじ１、粉チーズ小さじ1と和える。 好みのパンに①をたっぷりのせ、トース…
ズッキーニの鰹節焼き
（有機鈴々 Neoベジタリアンライフ27） 〈作り方〉 ズッキーニは縦半分に切ってから３等分し、耐熱皿に入れて、オリーブオイル大さじ１を絡める。必ず皮を上にして並べる。 鰹節１袋分を醤油小さじ２で和え、①の上に散らす。 …
ズッキーニの炒飯・バター醤油味
（有機鈴々 Neoベジタリアンライフ27） 〈作り方〉 玉ねぎ1/4個と、ズッキーニ１本を５㎜角に刻む。 フライパンにバター大さじ１を入れて熱し、①を弱火でじっくり炒める。玉ねぎが色づいたら、卵１個を割り入れてほぐし、す…
ズッキーニのクリームポタージュ
（有機鈴々 Neoベジタリアンライフ27） 〈作り方〉 玉ねぎ1/2個は薄切りにして、ローリエ１枚と共に鍋に入れる。オリーブオイル大さじ１をまわしかけ、蓋をして弱火でじっくり蒸し炒めする。 玉ねぎが十分柔らかくなったら、…
ズッキーニの和風コールスロー
（有機鈴々 Neoベジタリアンライフ27） 〈作り方〉 ズッキーニ１本、にんじん少々（彩り程度）、キャベツ1/6個～1/4個はスライサーで千切り。新生姜１片も千切りにして全部ボールに入れ、軽く塩をふって混ぜる。 大葉５枚…
ズッキーニの松風（まつかぜ）風
（有機鈴々 Neoベジタリアンライフ27） 〈作り方〉 ズッキーニ１本は縦２つに割り、果肉の柔らかなところと種をスプーンでくり抜く。 くり抜いた果肉と種を細かく刻み、味噌大さじ１、砂糖小さじ１、白練りごま大さじ１で和える…
グリーンピースナゲット
〈材料〉 実えんどう（さやから出して約100ｇ） 薄力粉 大さじ２ 塩 小さじ1/3 ガーリックパウダー 少々 揚げ油 適量 〈作り方〉 実えんどうは指で簡単につぶれる位に茹でる。ザルに取り荒熱が取れたらビニール袋に入れ…
豆まめサラダ
〈材料〉 スナップエンドウ １袋（約100ｇ） 実えんどう（えんどう豆）（さやから出し、実だけで約100ｇ） 刻み玉ねぎドレッシング 新玉ねぎ １個（みじん切り） 塩 小さじ１ すし酢 大さじ２ オリーブオイル 大さじ２…
グリーンサラダ
（有機鈴々 Neoベジタリアンライフ26） 美味しいグリーンサラダの正体は、葉と葉の間に存在する「緑の空気」。この空気をつくるのが、この料理最大のポイントだと断言します。 〈作り方〉 １ 材料選びと下準備 レタスは１種類…
あやめ雪の七味醤油漬け
（有機鈴々 Neoベジタリアンライフ25） 紫色と白色のコントラストが美しい小かぶ。きめ細かく甘味があり、やわらかくサラダや漬け物向き。皮ごと甘酢漬けにすると色鮮やか。醤油漬けは色が茶色くなってしまいますが、滑らかなカブ…
青ネギとポテトのドライカレー
（有機鈴々 Neoベジタリアンライフ25） 友人が作ってくれた思い出のネギカレー。ツナとネギとカレー粉を炒めてごはんにかけてくれた。私はベジ料理を紹介しているから、ツナをじゃがいもに変更。これもまたイケる。 〈作り方〉 …
青ネギの醤油炒め
（有機鈴々 Neoベジタリアンライフ25） 〈作り方〉 青ネギは４～５㎝程度に斜め切り。 フライパンに胡麻油を熱し、青ネギを入れて色づくまで炒める。 醤油を回しかけて混ぜ、火を止める。 ＊簡単過ぎて申し訳ないが美味。
葉玉ねぎとパセリのノンオイルドレッシング
（有機鈴々 Neoベジタリアンライフ25） 〈作り方〉 １本の葉玉ねぎを上から下まで全部適当に切り、パセリの葉をひとつかみ、寿司酢50cc程度と共にミキサーで滑らかに。 サラダや豆腐、冷しゃぶ等に、よく混ぜたっぷりとかけ…
葉たまねぎすき
（有機鈴々 Neoベジタリアンライフ25） ？？ お肉以外のすき焼きのことを、魚すきと言ったり、うどんすきと言ったりしますので、こんなネーミングに。 〈作り方〉 葉玉ねぎの青い葉は５㎝長さに、白い部分は縦２等分か４等分に…