（有機鈴々 Neoベジタリアンライフ28）
〈材料〉
- 空心菜の茎 １束分（小口切り）
- 新生姜 ３㎝位（５㎜角に）又は土生姜１片みじん切り
- 青ネギ ２本（小口切り）
- 卵 １～２個（溶いておく）
- 胡麻油 大さじ１～２
- 温かいごはん お茶碗３杯分
- 無添加コンソメ 小さじ２（なくてもよい）
- 塩 適量
- 胡椒 適量
- 醤油 小さじ１
- 煎り胡麻 大さじ１
〈作り方〉
- フライパンを熱して胡麻油を入れ、新生姜と青ネギを炒める。
- １に溶き卵を入れて広げ、すぐに温かいご飯を入れ、ごはんがパラパラになるまで炒める。
- 空心菜の茎を加えざっと炒めて、無添加コンソメ、塩、胡椒で調味する。
- 仕上げに醤油で香りづけし、煎り胡麻を加えて混ぜる。