（伊賀有機農産地場ニュース2014/6/13掲載） 水にさらさず、茹でたりもせず、土とスパイスが織りなす香りを楽しみます。特に、ごぼうとクミンシードの相性はバツグン！前菜の一品などに。玄米ごはんや全粒粉のパンなどにも合い…
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えんどう豆の冷製スープ
（伊賀有機農産地場ニュース2014/6/6掲載） 旬を凝縮した一皿です。一匙すくうたびに癒される～～～。ポタージュですが、豆乳を使うビーガン仕様。そして、豆乳によく合う塩麹で味付けただけのシンプルなスープ。お好みで、温め…
春菊のフレッシュジェノベーゼ
（伊賀有機農産地場ニュース2014/5/30掲載） 春菊独特の芳香を利用したローフード。まろやかさとコクを出すため生のナッツを使うのですが、今回は豆乳に変えたレシピにしました。苦みが苦手な方は、春菊をさっと茹でてから同じ…
大根だけのお味噌汁
（伊賀有機農産地場ニュース2014/5/23掲載） 生がおススメと言いつつ、このお味噌汁も好きなんです。コツは、ほとんど煮込まないこと！大根はシャキシャキ、お汁は甘―い。 〈材料〉４杯分位 大根 1/2本～1/3本 油 …
葉玉ねぎとコンニャクの味噌炒め
（伊賀有機農産地場ニュース2014/5/16掲載） ひげも葉も白い部分も全て使い ます。葉玉ねぎとコンニャクのダブルなぬめりがクセになる。味噌を多めに入れて、濃い目の味付けにします。玉ねぎがとても甘く、甘辛味に仕上がりま…
しろ菜と玉ねぎのスイートレモンサラダ
（伊賀有機農産地場ニュース2014/5/9掲載） しろ菜も生で美味しくいただけます。レモンを効かせて、さっぱりいただきましょう 。一束があっとう間になくなります。 〈材料〉約２～４人分 しろ菜 １束（約200ｇ） 新玉ね…
サラダ菜のミルクスープ
（伊賀有機農産地場ニュース2014/5/2掲載） 今回は、サラダ菜丸ごと1個食べ切ります。サラダにちぎって入れる、または、何かを巻いたりはさんで食べたりするのが定番ですが、加熱しても美味しい。ミルクといっても畑のミルク「…
レタスのピリ辛甘酢和え
（伊賀有機農産地場ニュース2014/4/25掲載） ご紹介するお料理方法は、サラダ菜、シロナなどでも美味しくできます。生ですが、熱いタレをジュッとかけるので、かさが減って量も食べられ、食物繊維がたっぷり摂れます。ぜひ、お…
小松菜のくるみ味噌和え
（伊賀有機農産地場ニュース2014/4/21掲載） 骨を強くする、ナッツ、ごま、小魚などカルシウムを多く含む食材と合わせるのがおススメです。また、きのこ類に多く含まれるビタミンDと一緒にとるとカルシウムの吸収率がアップし…
ルッコラと筍の白いサラダ
（伊賀有機農産地場ニュース2014/4/11掲載） 春らしい洋風白和え。ルッコラは生で、あっという間に出来上がります。木綿豆腐と塩麹、レモン、オリーブオイルを組み合わせるとカッテージチーズに似た味わい。他の洋風おかずとワ…
ブロッコリーのごま入りポテトサラダ
（伊賀有機農産地場ニュース2014/4/4掲載） ごまがたっぷり入ってコクも十分。オイルの量をお好みで減らし、よりヘルシーに仕上げていただくこともできます。 〈材料〉約４人分 ブロッコリー １束（約250ｇ） じゃがいも…
わけぎとナバナの一文字ぐるぐる
（伊賀有機農産地場ニュース2014/3/28掲載） 初登場の「わけぎ」です。ねぎとたまねぎの雑種でよく枝分かれする為「分け葱」の名がついたそう。ねぎより香りもマイルドで薬味というより緑黄色野菜としてお召し上がりいただけま…
春分の日のスムージー
（伊賀有機農産地場ニュース2014/3/21掲載） 春の訪れを告げる菜の花。ビタミン類やミネラル類を豊富に含みます。茹でて水に流してしまうのはもったいない。旬の果物と一緒にスムージーにし、丸ごといただきます。かき菜のピリ…
もちもち大根モチ
（伊賀有機農産地場ニュース2014/3/14掲載） 酵素をとるには生がおススメですが、温めると甘みがぐっと増して美味しいです。今回は大根餅をつくります。蒸し焼きでつくる超かんたんバージョン。外側カリッと、中はモチモチ。 …
キャベツとカブのサラダ・甘夏ヴィネグレット
（伊賀有機農産地場ニュース2014/3/7掲載） 今回ご紹介するのは「オイル＋柑橘の汁」で作るもっともシンプルなドレッシングを使ったサラダです。ヴィネグレットとは、まず冷蔵庫に常備すると便利な超簡単ドレッシング。マリネ液…
なばなとじゃがいものケチャップ炒め
（伊賀有機農産地場ニュース2014/2/28掲載） 「なばな」。ビタミンCはトップクラスです。その他、抗酸化作用の高い成分をたっぷり含んでいて免疫力アップが期待できますよ。 〈材料〉約４人分 なばな １束（約150g） …
ほうれん草と切干大根のナムル＆チヂミ
（伊賀有機農産地場ニュース2014/2/21掲載） 甘みの強い冬のほうれん草は人気者です♪ 栄養価も抜群！ 今回は、韓国風メニューで。材料は、同じほうれん草と切干大根で、調味料も同じものを使い、一気に２種類つくります！！…
ブロッコリーの春巻き
（伊賀有機農産地場ニュース2014/2/14掲載） ＊ナチュラルチーズ使用。ビーガンの方は抜いてください。 写真はビーガン仕様（チーズなし）の揚げタイプ。 〈材料〉 約４人分 ブロッコリー １袋（約200g～250g） …
ブロッコリーの生姜醤油和え
（伊賀有機農産地場ニュース2014/2/14掲載） 硬さ加減、塩加減がばっちりの茹でブロッコリーは、それだけで箸が止まらない美味しさです。茹で方にも美味しさの秘訣はあり、わたしは蒸し茹での方法をとっています。 〈材料〉約…
水菜と納豆の手巻きごはん
（伊賀有機農産地場ニュース2014/2/7掲載） シャキシャキした歯応え、独特の少しピリッとした辛みと香りが魅力的。水菜は水溶性ビタミンが多く、有機鈴々のおススメも生食。お鍋はもちろん、サラダにお漬物にと重宝しますね。 …