（有機鈴々 Neoベジタリアンライフ14）
〈材料〉
- ズッキーニ、きゅうり、赤玉ねぎ、トマト、その他カブや大根、ピーマン、パプリカなどお好みで（色々入れると彩りがキレイです）。量は好きなだけ。
〈作り方〉
- 玉ねぎは５㎜角、その他全ての材料を１㎝位の大きさに切りそろえる。
- 酢、塩、胡椒、チリパウダー、蜂蜜又は砂糖でドレッシングを作り、切った野菜を和える。
＊スプーンですくって食べるのがニューヨークスタイル。すぐに食べてもいいし、冷蔵庫で数時間寝かせてから食べても美味。翌日も味が染みて美味しい。もちろん、お好みのドレッシングで和えたり、お子さまや男性向けにはオイルを加えても。お好きな方は、お庭のミントやバジル、パセリなどを多めに刻んで加えると白ワインが止まらない。