（有機鈴々 Neoベジタリアンライフ21）
カレー。というか、カレー味の油炒め煮。カレーと言って食卓に出さないでくださいね。たぶん違うって言われるから。何の話かというと、私にとってはカレーの一種だということです。意味不明の説明かと思いますが、そういうことです。材料は、ココナッツオイルとニンニク、生姜、塩、カレー粉、そして野沢菜、以上。スパイス好きな人はきっと気に入ってもらえると思います。
〈作り方〉
- 野沢菜１株（100ｇ位）は、１㎝程度に切る。ニンニク１片と生姜１片はみじん切り。
- フライパンにココナッツオイル大さじ２を入れ、ニンニクと生姜を入れて弱火にかける。香りが立ってきたら（あれば）クミンシード少々も入れる。（ニンニクも生姜もクミンシードも焦がさないように注意）。
- ２の油の中に、塩小さじ1/3～とカレー粉を大さじ１を入れてかき混ぜ、野沢菜を入れて混ぜ、火を少し強めて全体を炒め合わせる。野沢菜の葉はしんなり、茎はしゃっきり仕上げる。塩気が薄すぎると美味しくないのでよい塩梅にし、ごはんのおかずにしてください。