人参とお米のポタージュ

〈材料〉

  • 人参 1本 薄切り
  • 玉ねぎ 1/2個 薄切り
  • 菜種油(またはオリーブ油) 大さじ1
  • 米(洗う) 大さじ3~
  • 水 3カップ
  • 塩 適量

〈作り方〉

    1. 鍋に、人参と玉ねぎを入れ、油を回しかけてよく混ぜて蓋をして蒸し煮する
    2. 玉ねぎが透き通ってきたら米を入れて炒め、水を加えて蓋をして、人参と米が柔らかくなるまで15分程煮る
    3. 2をミキサーにかけ滑らかにし、塩で味をととのえる