（伊賀有機農産地場ニュース2013/3/22掲載）
野菜に薄く衣をつけて焼く韓国料理です。おかずはもちろん、お酒のおつまみにもおすすめ。お好みで、ポン酢や辛し醤油などをつけて食べても美味しいです。
〈材料〉２人分
- ごぼう １本
- 菜種油またはごま油 適量
- 衣 米粉（なければ小麦粉）大さじ３
- 水 大さじ３
- 塩少々
- ごま（白でも黒でも）小さじ１
〈作り方〉
- ごぼうは皮をむかずに５㎝長さに切ったあと、縦に２、３mm位に薄く切り、軽く塩（分量外）をふる
- フライパンにやや多めの油を熱し、１に衣をつけ、３切れずつ、いかだのようにくっつけて並べ、弱火～中火で両面をカリッと焼く
＊衣はシャバシャバに作ります。衣が余ったら、残り野菜を何でも薄く切り次々に焼きましょう。それでも余ったら、衣だけで丸く焼きましょう。野菜出汁のおまけです。