〈タレの材料〉作りやすい分量
- モロヘイヤ １袋 約100g
- 新しょうが （みじん切り） 大さじ３（新しょうがでない場合は適宜減らす）
- ザーサイ （みじん切り） 30g〜
- 大葉 （みじん切り）５枚
- すりごま 大さじ３
- 白醤油 大さじ１
- 酢 小さじ１
- ごま油 小さじ１〜
- そうめん 適量
〈作り方〉
- 熱湯に塩少々入れ、モロヘイヤを10〜15秒程度茹でて冷水に取り、軽く絞り、細かく刻む
- ボウルに、１とその他の材料をすべて入れて混ぜる
- そうめんをたっぷりの熱湯で茹でて冷水で洗いざるに取る
- 新しいボウルにそうめんを移し、２のタレを適量和えて器に盛る
タレは、ごはんや冷奴にのせて食べてもOK。
たたいた胡瓜やトマトスライスにかけてもおいしいですよ。
おつまみとしてそのまま食べるときは、白醤油の量を加減してください。