ズッキーニと大葉のクリーミースムージー

(有機鈴々 Neoベジタリアンライフ14) 〈材料〉 ズッキーニ1/2本 大葉10枚 バナナ1本 水または氷100g お好みでレモン


ズッキーニのノンオイル・ニューヨークサラダ

(有機鈴々 Neoベジタリアンライフ14) 〈材料〉 ズッキーニ、きゅうり、赤玉ねぎ、トマト、その他カブや大根、ピーマン、パプリカなどお好みで(色々入れると彩りがキレイです)。量は好きなだけ。 〈作り方〉 玉ねぎは5㎜角…


玉ねぎドレッシングと玉ねぎドレッシングのコールスロー

(有機鈴々 Neoベジタリアンライフ13) 元々ご紹介しているレシピでは、酢はホワイトバルサミコを、醤油は白醤油という、少しめずらしい調味料を使います。もちろん、それらの調味料が味の特徴になるのですが、今日はどこのご家庭…


わさび菜と大根、焼き海苔のナムルとわさび菜と厚揚げのレタス包み

(有機鈴々 Neoベジタリアンライフ12) ピリッと辛いこの葉っぱは、ワサビやカラシと同じ成分が含まれているからです。 カロテンやビタミンC以外にもカリウムやカルシウムを多く含み、栄養価が高いことでも知られています。辛味…


葉玉ねぎのピクルスと葉玉ねぎの即席カレー

(有機鈴々 Neoベジタリアンライフ11) 白く血球した玉ねぎの子どものような部分は、ピクルスがおススメ。 数日間食べられ、辛くなく、お子さまにも好評です。 カレーやシチューに添えて召し上がってください。刻んでレタスサラ…


野沢菜の即席漬けと野沢菜の炒め煮

(有機鈴々 Neoベジタリアンライフ8) 野沢菜といえば、信州の野沢菜漬け位しか食べた記憶がありません。 風の木農場の、畑で採れた新鮮野沢菜。 まずは生でかじってみる。 美味しいです~~~! 茎のシャキッとした歯ごたえ、…


季節野菜でつくる「水キムチ」

(有機鈴々 Neoベジタリアンライフ6) 季節野菜でつくる「水キムチ」をご紹介します。 もともとは、発酵エキスが溶け出た漬け汁を飲む目的で作られたお料理だそうです。 さわやかな味わいの水キムチを口にすれば、キムチのイメー…


ちょうほう菜の塩炒め

(伊賀有機農産地場ニュース2015/2/20掲載) 超すぐできる! シャキシャキ炒めの完成です!ちょうほう菜のよさが真っ直ぐ来て、美味しい~~~。 〈材料〉 ちょうほう菜 1束(約200g) 菜種油又はお好みの油 大さじ…


青菜とワカメのみぞれ和え

(伊賀有機農産地場ニュース2015/2/27掲載) 〈材料〉 大根 1/3本~ 切干大根 約10g~ 青菜 1束(約200g) 塩蔵ワカメ 塩抜きしてかたくしぼり刻んだものを大さじ1~(なければ乾燥物) 油揚げ 1/2枚…


クレープ・サレ・エピナール

(伊賀有機農産地場ニュース2015/2/13掲載) 日本語で言うと、「素敵に味付けしたほうれん草のクレープ包み。クレープを米粉で作ってターメリックで色付けた」 〈材料〉 【クレープ生地】 米粉 100g 水 100ml …


キャベツのレモンポタージュスープ

(伊賀有機農産地場ニュース2015/2/6掲載) アミノ酸を多く含むキャベツで作る心あたたまる野菜スープ。キャベツの旨味が味わえます。ノンオイルで低カロリー。胃腸に優しいスープに癒されました。レモンを他の柑橘に代えて作っ…


日野菜の塩きんぴら

(伊賀有機農産地場ニュース2015/1/23掲載) 日野菜といえばお漬け物でしょう。甘酸っぱい味付けも美味しいですが、私は自家製の糠漬けにしたものが一番好きです。でも、加熱の仕方次第で、なかなか面白い一皿ができます。この…


日野菜の即席漬け

(伊賀有機農産地場ニュース2015/1/23掲載) 思い立ったら2時間以内に食べられる!これって早い? 遅い? 〈材料〉 日野菜 5本位 塩 小さじ 2 熱湯 2L 【酢 小さじ2・塩 小さじ1/4・味醂 小さじ2・無添…


カブの和風ファルシー

(伊賀有機農産地場ニュース2015/1/16掲載) 詰め蒸し焼きのこと。とーってもジューシー。有機鈴々レシピにしては、ちょっぴり手がこんでいます。ほんのちょっぴり。材料は、シンプルですよ。 〈材料〉 カブ 1袋(500g…


大根炒め葛餡かけ

(伊賀有機農産地場ニュース2015/1/9掲載) ごはんのおかずやおつまみに。冷めても美味しく、葛が体を温めてくれます。 〈材料〉 大根 1/3本 生姜 1片(すりおろす) 胡麻油 大さじ1 塩 ふたつまみ 【醤油 大さ…


大根のフルーツマリネ

(伊賀有機農産地場ニュース2015/1/9掲載) 柿を使いましたが、キウイや苺などでも美味しくできます。酢の量はお好みで調整してください。レモン汁やバルサミコ酢(白)を使っても。 〈材料〉 大根 1/5本(5cm位) 熟…


里芋フライ

(伊賀有機農産地場ニュース2014/12/26掲載) 〈材料〉 里芋 お好みの量 菜種サラダ油(または、黄色い菜種油、胡麻油などお好みの良質の油) 塩、胡椒適量 〈作り方〉 里芋は洗って水気を切り、表面が黒ずんで いたり…


青ねぎとじゃがいものチヂミ

(伊賀有機農産地場ニュース2014/12/19掲載) とてもシンプルな材料で作ります。素材のよさが生きる。この生地で、直径15cm程のチヂミが2枚焼けます。 〈材料〉 じゃがいも 大2個 約350g 青ねぎ 2~3本 塩…


にんじんの利休煮

(伊賀有機農産地場ニュース2014/12/12掲載) 「利休煮」とは、胡麻を使った煮物のこと。千利休は胡麻を好んで使ったそうで、胡麻料理には利休の名のつくものが多いのです。これは、勝手につけてみた……。胡麻のコクが染み込…


ちょうほう菜の辛子醤油がけ

(伊賀有機農産地場ニュース2014/12/5掲載) ちょうほう菜 1束 約200g 【辛子醤油】 醤油 大さじ1 水 大さじ1 すり胡麻 大さじ1 練り辛子 小さじ1/2 甜菜糖 小さじ1/2 酢 小さじ1/2 〈作り方…