Category: にんじん

にんじんの利休煮

(伊賀有機農産地場ニュース2014/12/12掲載) 「利休煮」とは、胡麻を使った煮物のこと。千利休は胡麻を好んで使ったそうで、胡麻料理には利休の名のつくものが多いのです。これは、勝手につけてみた……。胡麻のコクが染み込…


にんじんピラフ

(伊賀有機農産地場ニュース2014/10/24掲載) 〈材料〉4皿分 お米 2合 にんじん 大1本 ローリエ 1枚 塩 小さじ1/3~1(合わせるおかずの濃さにより、塩分を調節します) オリーブオイル 大さじ1 〈作り方…


にんじんのロースト

(伊賀有機農産地場ニュース2014/10/24掲載) にんじんに豊富に含まれるカロテンは脂溶性。千切りにんじんをじっくり炒めたキンピラは とても美味しいですね。品質のよい植物油を適度に使って、美味しさと栄養を上手に取り入…