〈材料〉８人分 セロリの葉と茎の両方で 200g キャベツ 1/4個 （約300g） 玉ねぎ中１個 （約200g） 赤レンズ豆（乾燥） 100g ローストカシューナッツ（無塩）50g ローリエ１～２枚 クミンシード 小さ…
Category: スープ
パイナップルとセロリのココナッツミルクスープ
セロリの葉は、洋風煮込み料理の風味づけに必須という方も多いと思います。 茎は、生のままスティックサラダとしてかじったり、スライスしてサラダに入れ、風味と食感を楽しみます。 夏は、きゅうり、トマト、アボカドなどと一緒に、玉…
白いポタージュを楽しむ
（有機鈴々 Neoベジタリアンライフ22） ポタージュは、いろんな野菜をミックスせず、日替わりで、主役素材を決めて作っています。 力強く味わい濃く育った、冬野菜の滋味を堪能するスープ。 コツは、弱火でじっくり煮ることです…
人参とお米のポタージュ
〈材料〉 人参 １本 薄切り 玉ねぎ 1/2個 薄切り 菜種油（またはオリーブ油） 大さじ１ 米（洗う） 大さじ３～ 水 ３カップ 塩 適量 〈作り方〉 鍋に、人参と玉ねぎを入れ、油を回しかけてよく混ぜて蓋をして蒸し煮す…