Category: スープ

白いポタージュを楽しむ

(有機鈴々 Neoベジタリアンライフ22) ポタージュは、いろんな野菜をミックスせず、日替わりで、主役素材を決めて作っています。 力強く味わい濃く育った、冬野菜の滋味を堪能するスープ。 コツは、弱火でじっくり煮ることです…


人参とお米のポタージュ

〈材料〉 人参 1本 薄切り 玉ねぎ 1/2個 薄切り 菜種油(またはオリーブ油) 大さじ1 米(洗う) 大さじ3~ 水 3カップ 塩 適量 〈作り方〉 鍋に、人参と玉ねぎを入れ、油を回しかけてよく混ぜて蓋をして蒸し煮す…