夏野菜もピークを迎え、わたしももれなく、ピーマン、きゅうり、トマトをいただく毎日です。 なかでもピーマンは収穫期が長く、秋に入ってもおいしくいただけますね。 ピーマン特有の香りと苦味には、血液をサラサラにする作用があると…
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かぼちゃのアラビアータ
〈材料〉４人分 かぼちゃ 1/4個（250g～300g）（５㎜厚さにカット） にんにく １～２片（みじん切り） 鷹の爪 １本（輪切り） オリーブオイル 大さじ２ トマトソース 150g（手作りでも市販でもOK） ソテー用…
かぼちゃのエスカベッシュ
かぼちゃは、収穫後、追熟させることでコクと甘みが増しておいしくなります。 １個丸ごと手に入ったら、ヘタを見てください。 ヘタが枯れていたら食べてよしのOKサイン。 熟しています。 カット後は、ワタと種を取り除き、ラップな…