ズッキーニの炒飯・バター醤油味

(有機鈴々 Neoベジタリアンライフ27)

〈作り方〉

  1. 玉ねぎ1/4個と、ズッキーニ1本を5㎜角に刻む。
  2. フライパンにバター大さじ1を入れて熱し、①を弱火でじっくり炒める。玉ねぎが色づいたら、卵1個を割り入れてほぐし、すぐに温かいご飯2人分を加えて、卵を絡めながら全体をよく炒める。
  3. 塩、胡椒で調味し、醤油をまわしかけて香りよく仕上げる。

*刻み海苔や青シソを散らすと合う。