Category: ローフード

グリーンサラダ

(有機鈴々 Neoベジタリアンライフ26) 美味しいグリーンサラダの正体は、葉と葉の間に存在する「緑の空気」。この空気をつくるのが、この料理最大のポイントだと断言します。 〈作り方〉 1 材料選びと下準備 レタスは1種類…


あやめ雪の七味醤油漬け

(有機鈴々 Neoベジタリアンライフ25) 紫色と白色のコントラストが美しい小かぶ。きめ細かく甘味があり、やわらかくサラダや漬け物向き。皮ごと甘酢漬けにすると色鮮やか。醤油漬けは色が茶色くなってしまいますが、滑らかなカブ…


葉玉ねぎとパセリのノンオイルドレッシング

(有機鈴々 Neoベジタリアンライフ25) 〈作り方〉 1本の葉玉ねぎを上から下まで全部適当に切り、パセリの葉をひとつかみ、寿司酢50cc程度と共にミキサーで滑らかに。 サラダや豆腐、冷しゃぶ等に、よく混ぜたっぷりとかけ…


野沢菜の即席醤油漬け

(有機鈴々 Neoベジタリアンライフ21) 〈作り方〉 野沢菜約500g(2株位)は4、5㎝長さに切り、塩小さじ2をふり10分以上置き、水気を絞る。(そんなに水分は出ませんが、かたく絞ってください) 小鍋に、醤油50cc…


ズッキーニと大葉のクリーミースムージー

(有機鈴々 Neoベジタリアンライフ14) 〈材料〉 ズッキーニ1/2本 大葉10枚 バナナ1本 水または氷100g お好みでレモン


大根のフルーツマリネ

(伊賀有機農産地場ニュース2015/1/9掲載) 柿を使いましたが、キウイや苺などでも美味しくできます。酢の量はお好みで調整してください。レモン汁やバルサミコ酢(白)を使っても。 〈材料〉 大根 1/5本(5cm位) 熟…


春菊と海苔のサラダ

(伊賀有機農産地場ニュース2014/10/10掲載) 春菊の葉だけ使う簡単サラダ。以前から、青菜の葉と茎の部分を別々に調理する方法をご紹介しておりますが、今回もその一例です。 〈材料〉3~4人分 春菊 1袋(約200g)…


ちぎりピーマンのサラダ・黒糖ドレッシング

(伊賀有機農産地場ニュース2014/8/29掲載) 生でいただきます。ピーマン好きな方にオススメ。 〈材料〉2人分 ピーマン 2個 トマト 小1個 【ドレッシング・味噌、練りごま、すりごま、梅酢、黒糖 各小さじ1】 〈作…


エンサイのオリエンタルサラダ

(伊賀有機農産地場ニュース2014/7/25掲載) 生でも美味しいのです。シャキシャキの食感がクセになる。基本は食べる直前にドレッシングで和えますが、2、3時間置き、味をよくなじませてから食べてもいけます。ドレッシングに…


モロヘイヤそうめんダレ

(伊賀有機農産地場ニュース2014/7/11掲載) 生姜がピリッと効いている。モロヘイヤ 1束をするっと食べられます。蒸し暑い夏のお昼ごはんに、つるつるといってください。モロヘイヤは非加熱です。 〈材料〉2人分 モロヘイ…


赤玉ねぎの彩りマリネ

(伊賀有機農産地場ニュース2014/7/4掲載) ノンオイル。あっさりとサラダ代わりにパクパクいける。ズッキーニやキュウリを加えカラフルに美しく仕上げましょう。(生のトウモロコシやパプリカなども加えていただくと一層鮮やか…


春菊のフレッシュジェノベーゼ

(伊賀有機農産地場ニュース2014/5/30掲載) 春菊独特の芳香を利用したローフード。まろやかさとコクを出すため生のナッツを使うのですが、今回は豆乳に変えたレシピにしました。苦みが苦手な方は、春菊をさっと茹でてから同じ…


しろ菜と玉ねぎのスイートレモンサラダ

(伊賀有機農産地場ニュース2014/5/9掲載) しろ菜も生で美味しくいただけます。レモンを効かせて、さっぱりいただきましょう 。一束があっとう間になくなります。 〈材料〉約2~4人分 しろ菜 1束(約200g) 新玉ね…


春分の日のスムージー

(伊賀有機農産地場ニュース2014/3/21掲載) 春の訪れを告げる菜の花。ビタミン類やミネラル類を豊富に含みます。茹でて水に流してしまうのはもったいない。旬の果物と一緒にスムージーにし、丸ごといただきます。かき菜のピリ…


キャベツとカブのサラダ・甘夏ヴィネグレット

(伊賀有機農産地場ニュース2014/3/7掲載) 今回ご紹介するのは「オイル+柑橘の汁」で作るもっともシンプルなドレッシングを使ったサラダです。ヴィネグレットとは、まず冷蔵庫に常備すると便利な超簡単ドレッシング。マリネ液…


紅いドレッシング

(伊賀有機農産地場ニュース2014/1/24掲載) 最近は様々な赤い大根を見かけるようになりました。外が赤く中が白いタイプや外皮は白く中が赤い紅心大根など。今回お届けするのは外皮も中も見事に紅い大根です!この大根はとても…


大根ごまドレッシング

(伊賀有機農産地場ニュース2013/12/13掲載) (作りやすい分量)たっぷり4人分あります 〈材料〉 大根 1/3本 約180g 醤油 大さじ3 柚果汁 大さじ2 すりごま 大さじ4 〈作り方〉 大根を皮付きのままお…


にんじんごまドレッシング

(伊賀有機農産地場ニュース2013/12/13掲載) 「野菜で野菜を食べる」レシピ (作りやすい分量)結構多いですが2、3日もちます 〈材料〉 にんじん小 約180g みかん小 3個 梅干小さめ 3個 味噌 大さじ2 す…


にんじん、玉ねぎ、きゅうり、ズッキーニ 初夏のクリーミーソース

(伊賀有機農産地場ニュース2013/6/21掲載) 出ました~♪ 一気に顔をのぞかせる夏野菜たち。トップバッターはきゅうりとズッキーニですね。それぞれの野菜が持つ瑞々しさや美味しさを味わったあとは、ぜひお試しいただきたい…


トマトとアボガトのみぞれ和え

(伊賀有機農産地場ニュース2013/5/24掲載) 大根おろしでデトックス!春大根のレシピ 春から夏に向けて排毒力がアップする時期です。からだの中から若返る大チャンス!疲れを取る、美肌になる、代謝が上がり調子がよくなる「…