キャベツとオリーブの黄色いピラフ

(有機鈴々 Neoベジタリアンライフ24)

〈材料〉

  • 米3合
  • キャベツ4枚
  • 生姜 1片
  • にんにく 1片
  • ローリエ 1枚
  • クミンシード 小さじ1
  • ターメリック 小さじ1
  • オリーブ油 大さじ2
  • 黒(緑)オリーブの実 20個程
  • 塩 小さじ1
  • 胡椒適量

〈作り方〉

    1. 米は洗い、キャベツは5㎝角程度のザク切り。芯は薄切り。
    2. フライパンに、すりおろした生姜とにんにく、ローリエ、クミンシード、ターメリック、オリーブ油を入れて弱火で熱し香りを出す。
    3. 炊飯器または鍋に米を入れて塩・胡椒。
    4. 少し硬めに水加減をして、生キャベツ、オリーブの実、先程熱したオイルの順に載せて(今は混ぜない)炊く。
    5. 炊けたら全体をよく混ぜる。(混ぜると美しい黄色になります)