（伊賀有機農産地場ニュース2014/2/28掲載）
「なばな」。ビタミンCはトップクラスです。その他、抗酸化作用の高い成分をたっぷり含んでいて免疫力アップが期待できますよ。
〈材料〉約４人分
- なばな １束（約150g）
- じゃがいも 大サイズ１個（約200ｇ）
- トマトケチャップ 大さじ２
- 醤油 大さじ1、5～２
- 練りごま 大さじ１
- ごま油 小さじ２
- チリペッパー 適量（子ども向きにはなしで）
〈作り方〉
- なばなの茎の太いところは縦半分にし、全体を５㎝程度に切る。じゃがいもは皮つきのまま５㎜程度の細い拍子切りにする
- ケチャップ、醤油、練りごまをあわせて混ぜ、なめらかなペースト状にしておく
- フライパンにごま油を熱し、じゃがいもを入れて平らに広げ、塩（分量外）をふり、蓋をして中弱火で蒸し焼きにする。こんがり焼き目がついてきたらひっくり返し、なばなを加えて再び蓋をする
- ３に火が通ったら２のペーストを入れてかき混ぜ、チリペッパーを加えてざっくり混ぜ火を止める
＊じゃがいもとなばなは柔らかくなりすぎないよう、しゃっきり仕上げるのがおススメです