(伊賀有機農産地場ニュース2015/2/13掲載)
日本語で言うと、「素敵に味付けしたほうれん草のクレープ包み。クレープを米粉で作ってターメリックで色付けた」
〈材料〉
- 【クレープ生地】
- 米粉 100g
- 水 100ml
- 豆乳 50ml
- 塩 小さじ1/4
- ターメリック 小さじ1/2
- 【具】
- ほうれん草 1束(約200g)
- すり胡麻 大さじ2
- ココナッツオイル 大さじ1(固まっていたら溶かす)
- レモン汁 小さじ1
- 白味噌 小さじ1
- 塩 小さじ1/2
- クミンパウダー 小さじ1
- ガラムマサラ 小さじ1/4
(クミンパウダーとガラムマサラをカレー粉小さじ1/2に代えても。ココナッツオイルがなければ太白胡麻油で)
〈作り方〉
- 【クレープ生地】を全てボールに入れ、泡立て器でよくかき混ぜ、直径13cm程のクレープを焼く(この分量で約8枚~10枚)
- ほうれん草は茹でて冷水に取ってかたくしぼり【具】の他の材料全てと共にフードプロセッサーでペースト状にする(ザラザラ感が残っていてよい)
- 2をクレープで各自巻いていただく
*一緒にブルーチーズを巻いて食べるとワインがとまらなくなる。