にんじんごまドレッシング

(伊賀有機農産地場ニュース2013/12/13掲載)

「野菜で野菜を食べる」レシピ

(作りやすい分量)結構多いですが2、3日もちます

〈材料〉

  • にんじん小 約180g
  • みかん小 3個
  • 梅干小さめ 3個
  • 味噌 大さじ2
  • すりごま 大さじ2
  • 練りごま 大さじ1~2

〈作り方〉

  1. ミキサーを用意する。みかんの皮をむき、適当にちぎってミキサーに入れまわす。
  2. にんじんは皮はむかず縦4つに切った後、厚めのいちょう切りにし、梅干は種を取り除き、全ての材料とともに1に加えてなめらかになるまでまわす。
  3. 味を見てぼんやりしていたら梅干や味噌を足す。甘くしたければみかんを。
*練ごまを多くする程こってりした味になります。練ごまを太白ごま油に変えても美味しいです。焙煎の濃いごま油は風味が強すぎるので避けてください。