（伊賀有機農産地場ニュース2013/7/19掲載）
いつもの和食でほっこりとどうぞ！冷めても美味しいのでお弁当にもいいですよ。
〈材料〉
- ナス ２本
- 厚揚げ 150g
- ごはん ４膳
- 生姜 １片（すりおろす）
- ごま油 大さじ１
- 醤油 大さじ２
- 味醂 大さじ２
- 酒 大さじ１
- 米粉 小さじ１
- 焼き海苔 適量
- ごま 適量
- 大葉 適量（みじん切り）
〈作り方〉
- ナスは半分に切った後、縦５mm程度にスライス。厚揚げも５mm程度に切ってパットや平たいタッパーなどに並べる
- 生姜、醤油、味醂、酒をあわせ、１の上からかけて10分程度置き、味をなじませる
- フライパンにごま油をしき、２を並べ蓋をして両面を焼く
- パットに残った汁に、米粉を水で溶いたものを入れ、よくかき混ぜて、３にかけて煮絡める
- 器にごはんを盛り、焼き海苔を手でちぎってのせ、４をのせる。仕上げに、ごまと大葉を散らす
