（伊賀有機農産地場ニュース2013/5/24掲載）
大根おろしでデトックス！春大根のレシピ
春から夏に向けて排毒力がアップする時期です。からだの中から若返る大チャンス！疲れを取る、美肌になる、代謝が上がり調子がよくなる「ザ・酵素食 ＝ 大根おろし」のアレンジレシピ。ジアスターゼ、プロテアーゼなど消化酵素がたっぷり！ 生活習慣病予防にも効果的です。
〈材料〉（作りやすい分量）
- 大根おろし 1/2カップ（お好みで増減）
- アボガド １個
- トマト １～２個
- レモン汁 大さじ１
- EXオリーブオイル 大さじ１
- 塩麹 小さじ２
〈作り方〉
- アボガドとトマトは食べやすい大きさに切る
- 大根おろしにレモン汁、EXオリーブオイル、塩麹を加えて混ぜる
- １を２でざっくり和え、味を見て塩麹で調節する
＊おろした大根の水分を絞りません。汁ごとスプーンですくって使います。