野沢菜の即席醤油漬け

(有機鈴々 Neoベジタリアンライフ21)

〈作り方〉

  1. 野沢菜約500g(2株位)は4、5㎝長さに切り、塩小さじ2をふり10分以上置き、水気を絞る。(そんなに水分は出ませんが、かたく絞ってください)
  2. 小鍋に、醤油50cc、砂糖大さじ2、酢小さじ2、鷹の爪小口切り1本を入れ沸騰させ冷ましておく。
  3. ビニール袋に1と2を全部入れて全体を混ぜ、袋の中の空気をできる限り抜き、口をかたく結ぶ。1時間後~食べられます。