（伊賀有機農産地場ニュース2014/11/21掲載）
〈材料〉
- 日野菜の葉（前記のサラダレシピの残り全てを使いましょう）
- 生姜 １片
- 油 大さじ１
- 味噌 大さじ１
- 味醂 大さじ１
- 酒 小さじ１
- 甜菜糖 小さじ１
- 煎りごま 小さじ１～
〈作り方〉
- 日野菜の葉と茎を１～２cm幅に刻む。生姜はすりおろす
- フライパンに油と生姜を入れ、弱火にかけて香りが立ったら、１の葉と茎を入れて蓋をし、十分蒸し焼きにする
- 調味料をボールなどに全てあわせ、蓋を開けて２に加え、水分を飛ばしながら炒め上げる。仕上げに煎りごまを散らす