千切りレタスと水菜のサラダ・ヴィネグレット

〈材料〉作りやすい分量

  • レタス(どんなレタスでもOK)、水菜 食べたいだけ
    ☆ヴィネグレット(←フレンチドレッシングのこと)

  • オリーブオイル 大さじ3
  • ホワイトバルサミコ酢(またはワインビネガー)、または好みの酢 大さじ1
  • 塩 小さじ1/2
  • 甜菜糖 または 好みの甘味 小さじ1
  • 黒胡椒 小さじ1/4

〈作り方〉

  1. レタスと水菜は洗って水に浸ける(10分以内)
  2. ヴィネグレットの材料をすべてよく混ぜ合わせておく
  3. 1をザルなどにあげて水気を切り、さらに布やペーパータオルなどでしっかりと水気をふく
  4. レタスを5㎜程度の千切りに、水菜を3㎝長さに切る
  5. 食べる直前に2と4をを混ぜ合わせる

このサラダを、トーストした食パンに辛子マヨネーズをぬって挟んだり(お好みでハム、ベーコンなどプラス)、ぶっかけ素麺のトッピングにしたり(お好みで、すりごま、海苔、おろし生姜などプラス)アレンジも楽しんでくださいね!