グルテンフリー☆春菊と納豆のチヂミ

(伊賀有機農産地場ニュース2020/5/15掲載)

春菊は胡麻油ととてもよく合います。
1束(1袋)の春菊で2品できるお得感。
春菊の茎の部分を使います。
そのまま食べてもいいですし、お好みで辛子醤油やポン酢を添えてください。
納豆のネバネバで生地がまとまり、粉少なめで作れます。

〈材料〉作りやすい分量

  • 春菊の茎の部分(1袋分)多少、葉が入ってもOK!
  • 納豆 1パック
  • 炒りごま(何色でも) 大さじ1
  • 米粉 大さじ3
  • 水 小さじ2
  • 塩 小さじ1/3〜
  • 韓国唐辛子粉(または一味唐辛子) ひとつまみ〜
  • 炒りごま(何色でも) 大さじ1
  • 焼くとき用の胡麻油 適量

〈作り方〉

  1. 春菊の茎の部分(葉が入っても大丈夫です)を1㎝程度に刻む
  2. 1と胡麻油以外の材料を全てボウルに入れて混ぜる
  3. フライパンに胡麻油を熱し、2をスプーンなどですくって落とし、中火〜弱火で、片面に焼き色が付いたら裏返してヘラなどで軽く押さえつけ、両面を色よく焼く