モロヘイヤとザーサイのまぜそば


〈タレの材料〉作りやすい分量

  • モロヘイヤ 1袋 約100g
  • 新しょうが (みじん切り) 大さじ3(新しょうがでない場合は適宜減らす)
  • ザーサイ (みじん切り) 30g〜
  • 大葉 (みじん切り)5枚
  • すりごま 大さじ3
  • 白醤油 大さじ1
  • 酢 小さじ1
  • ごま油 小さじ1〜
  • そうめん 適量

〈作り方〉

  1. 熱湯に塩少々入れ、モロヘイヤを10〜15秒程度茹でて冷水に取り、軽く絞り、細かく刻む
  2. ボウルに、1とその他の材料をすべて入れて混ぜる
  3. そうめんをたっぷりの熱湯で茹でて冷水で洗いざるに取る
  4. 新しいボウルにそうめんを移し、2のタレを適量和えて器に盛る



タレは、ごはんや冷奴にのせて食べてもOK。
たたいた胡瓜やトマトスライスにかけてもおいしいですよ。

おつまみとしてそのまま食べるときは、白醤油の量を加減してください。